1. 新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟。
2. 煮好的羊小肠晾凉切段（羊小肠里面油脂较多，可在切好后焯水去油脂）。
3. 青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片，大蒜切薄片。
4. 大葱去老皮后切大段。
5. 锅里倒入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出。
6. 倒入红椒段、姜片爆香。
7. 倒入羊小肠，开大火翻炒。
8. 倒入汤匙酱油，翻炒均匀。
9. 倒入切好大葱段翻炒均匀。
10. 倒入切好的青椒片。
11. 根据喜好洒入适量的孜然粉，小火翻炒均匀。
12. 倒入蒜片，炒匀提味。
13. 最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。